胡麻豆腐・極み（全国の料亭で一番支持されているごま豆腐）（豆腐庵華扇）

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胡麻豆腐・極み

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一番使われている【胡麻豆腐】（豆腐庵華扇）

格別な味をお楽しみ下さい。
お世話になってあの方へのギフトや贈り物としても大変喜ばれます。

【胡麻豆腐とは】

「豆腐」と名称がついていますが、原材料には大豆やにがりを使用しておらず、主原料は胡麻と葛となっています。
胡麻豆腐の歴史は古く、仏教伝来とともに禅僧が中国から伝えたそうです。鎌倉時代には精進料理の一つとして利用され、江戸時代には京料理として庶民の食生活に浸透していったそうです。
胡麻豆腐は胡麻本来の香りとコクのある味わいが特徴で、舌触りはとてもなめらかです。また、栄養価も高く、たんぱく質、カルシウム、鉄、ビタミンEなどの多くの栄養素を含んでいます。

栄養価も高く、日本の伝統料理として

受け継がれている『ごま豆腐』

ぜひ一度、ご賞味下さいませ。自慢の一品です。

全国の高級料亭で一番使用されている【胡麻豆腐】

舌触りなめらか、極みの一品。

【お召し上がり方】
☆そのまま器にうつし、お好みで、わさび醤油、伝楽味噌等でお召し上がり下さい。
☆サイコロ状に切り、素麺のつけ合わせやサラダにも最適です。
☆冬は温めますと、胡麻の香りがいちだんと引き立ちます。
☆お吸い物、湯豆腐のひと品をして、又、衣をつけての天ぷらに。

【固くなった場合のお召し上がり方】
・湯煎：封をしたまま10〜15分程温めて下さい。
・電子レンジ：封を開け、ラップをして約90秒温めて下さい。
※温めますと、柔らかくなり過ぎることがありますが、冷蔵庫で1時間程冷やせば、元の造り立てのおいしさに戻ります。

【あけ方】
へら又はスプーン等で差し込み、空気を入れると豆腐が自然に皿の上に落ちます。

大葉みそをつけても美味しい★

☆大葉みその作り方☆

【材料】・大葉：10枚・味噌：大さじ2・砂糖：大さじ1/2・みりん：大さじ1/2

【作り方】
1：味噌・砂糖・みりんを小鍋に入れて弱火にかけ、混ぜながら水分が少なくなるまで火を通す。
2：火を止めて横半分に切って千切りにした大葉を加えて全体に絡めたら出来上がり。

★ギフトや贈り物の他、景品や法要のお返し等でも大変喜ばれています。

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