簡単レシピ【ココナッツミルク＆チョコクッキー】
●材料●
・ココナッツミルク：250ｇ・無塩バター：225ｇ・砂糖：150ｇ・薄力粉：350ｇ・チョコレート：適宜
●作り方●
１：室温で柔らかくした無塩バターをクリーム状に練り、砂糖を加えてよく擦り混ぜる。
２：ココナッツミルクを少しずつ加えて混ぜておく。
３：ふるった簿力粉を大さじ１くらいずつ加えてよく混ぜる。
４：生地が均一になったところで残りの簿力粉を加え、ゴムベラで切るように混ぜる。
５：生地を搾り出し袋に入れてキッチンペーパーを敷いた天板に絞り出す。
５：170℃に予熱したオーブンで２０分間焼く。
６：クッキングシートの上にのせたクッキーに、湯煎で溶かしたチョコレートをかけて冷やす。
（＾＠＾）バレンタインデイにもアジアンテイストでいかがですか？ココナッツの優しい甘さとチョコレートがぴったり合います！
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| 「アジアのお菓子」と聞いて、何を思い浮かべますか？
「タルトやチョコには詳しいんだけど」
「エスニック料理は好きだけど、お菓子と言われると…」
なんていう人が多いじゃないでしょうか。
実は、私も（^^；
以前、久米宏さんのTV番組で、「タイのお菓子」取り上げてましたね。
「クワイのココナッツミルク入りデザート」（たぶん。。）
松浦亜弥なんかも、「美味しい?！」って、絶賛！
アジアのお菓子のベースは、ほとんど『ココナッツミルク』なんですよね。
野菜や豆や果物に、『ココナッツミルク』を加えて作ったものがほとんどですよね。
野菜や豆をたっぷり使うので、美容によいお菓子もいっぱいあります。
「肌荒れが気になるときは」ビタミンたっぷりの緑豆（ムング豆）や
かぼちゃを使って、「むくみが気になるときは」ハスの実を使って、
「野菜不足の日々が続いたら」サラダ風お好み焼きと、種類もた〜くさん。
『お菓子はやめられない！でも、肌荒れや体にことが心配』
って方は、アジアンスイーツを作ってみては如何でしょう？
ちょっと、気になったので、今日近くの市立図書館にいって
簡単「アジアのお菓子」レシピを調べてきました。
（参照：「綺麗になるアジアのお菓子」著者：ユンリー・カクダ）
宜しければ、参考にしてくださいね。
◆【クワイの冷たいデザート】3〜4人前
材料：クワイの水煮10〜12個、片栗粉少々、食紅少々 タピオカ（まだは寒天）50g
トッピングとしてジャックフルーツ
ココナッツミルク １／２カップ 塩小さじ１／３
シロップ（砂糖１カップ、水２カップ）
１．クワイは１個を横に薄く半分に切り、更にそれを１センチ角に小さく切り分ける。
２．食紅を溶いた水に１０分くらいつけて赤い色がついたら、ザルにあげて水気を切り、
片栗粉をまぶして、さっとゆでる。
３．タピオカは水につけもどしてから、透明になるまでゆでる。
４．シロップの材料をナベに入れて中火にかけ、沸騰したら更に５分ほど煮てから、
冷ましておく。
５．それぞれ冷やした材料を器に盛り、シロップをかけ、フルーツを飾る。
６．別の容器にココナッツミルクと塩を入れよくかき混ぜ、食べる直前にかけて混ぜながら
いただく。
◆【ココナッツアイスクリーム】３〜４人前
材料：市販のバニラアイスクリーム・・・２カップ
ココナッツミルク大さじ６
飾りにマンゴーなど好みのフルーツ適量
１．バニラアイスクリームをボールに入れ、かき混ぜる
２．ココナッツミルクを加え、滑らかになるまで混ぜ合わせる。
３．器に盛り、フルーツを飾る。
アイスクリームにちょっとココナッツミルクを加えるだけで、
たちまち東南アジアの味に！
アイスクリームはさっぱりした味のものをおつかいください。
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お得なケース単位の販売【送料無料】もございます♪ 業務用としても！
ココナッツの液状タイプ。
ココナッツの油分があるのでカレーに合います。
脂肪分は少なく（油脂肪１８％）、すっきりしたものです。
タイカレーをはじめとした料理向きです。
一度空けたら保存は出来ませんので使い切ってください。
■タイ、チャオコー
■４００ML入り
■常温保存
☆グリーンカレー、レッドカレー、イエローカレー４人前にこのココナッツミルク１缶が目安です。
量はお好みで調整してくださいね。
