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食塩不使用の乾麺が登場！ 塩分が気になる方にオススメ！

塩分ゼロ麺3種類15袋セット（うどん・そば・そうめん）
食塩不使用の乾麺が登場！
塩分が気になる方にオススメ！

塩分ゼロ乾麺はなぜできるの？
(1) 真空での練りや本製品専用の粉を使用しているから。
乾麺には元々塩分が入っており、塩分にはグルテンを引き締める効果があります。 これによりコシの強さが増しますが、塩分ゼロ乾麺は、塩分が入っていなくても真空での練りや本製品専用粉を使用しているため、しっかりした弾力を持った麺の製造が可能です。 更に練り上げた生地を寝かすことにより弾力が増すのです。

(2) 独自の乾燥条件を確立しているから。
食塩には、保水性があり、麺の急激な乾燥を防ぐ効果があるので、乾麺製造の工程では乾燥が大きなポイントになります。 一般的な乾麺工場では、乾燥室の温度・湿度・風量が細かく設定できないため、食塩を使用せずに製造すると、製品の乾燥が過度に起こり、麺が割れたり、剥がれたりするなどの品質不良を起こします。 一方、はくばくの乾麺工場の乾燥室は細かく部屋に分けてあり、温度・湿度・風量などを詳細に管理することができます。 この結果、製品の過度な乾燥を起こさない条件と環境を作ることができ、良質な乾麺を安定的に製造することができるのです。

【注意点】
※メーカーの都合により、商品のパッケージが変更する場合がございます。

カテゴリー：はくばく、そば、塩分ゼロ、無塩、そうめん、麺、うどん