簡単レシピ【ココナッツミルク&チョコクッキー】 ●材料● ・ココナッツミルク:250g・無塩バター:225g・砂糖:150g・薄力粉:350g・チョコレート:適宜 ●作り方● 1:室温で柔らかくした無塩バターをクリーム状に練り、砂糖を加えてよく擦り混ぜる。 2:ココナッツミルクを少しずつ加えて混ぜておく。 3:ふるった簿力粉を大さじ1くらいずつ加えてよく混ぜる。 4:生地が均一になったところで残りの簿力粉を加え、ゴムベラで切るように混ぜる。 5:生地を搾り出し袋に入れてキッチンペーパーを敷いた天板に絞り出す。 5:170℃に予熱したオーブンで20分間焼く。 6:クッキングシートの上にのせたクッキーに、湯煎で溶かしたチョコレートをかけて冷やす。 (^@^)バレンタインデイにもアジアンテイストでいかがですか?ココナッツの優しい甘さとチョコレートがぴったり合います! |
「アジアのお菓子」と聞いて、何を思い浮かべますか? 「タルトやチョコには詳しいんだけど」 「エスニック料理は好きだけど、お菓子と言われると…」 なんていう人が多いじゃないでしょうか。 実は、私も(^^; 以前、久米宏さんのTV番組で、「タイのお菓子」取り上げてましたね。 「クワイのココナッツミルク入りデザート」(たぶん。。) 松浦亜弥なんかも、「美味しい?!」って、絶賛! アジアのお菓子のベースは、ほとんど『ココナッツミルク』なんですよね。 野菜や豆や果物に、『ココナッツミルク』を加えて作ったものがほとんどですよね。 野菜や豆をたっぷり使うので、美容によいお菓子もいっぱいあります。 「肌荒れが気になるときは」ビタミンたっぷりの緑豆(ムング豆)や かぼちゃを使って、「むくみが気になるときは」ハスの実を使って、 「野菜不足の日々が続いたら」サラダ風お好み焼きと、種類もた〜くさん。 『お菓子はやめられない!でも、肌荒れや体にことが心配』 って方は、アジアンスイーツを作ってみては如何でしょう? ちょっと、気になったので、今日近くの市立図書館にいって 簡単「アジアのお菓子」レシピを調べてきました。 (参照:「綺麗になるアジアのお菓子」著者:ユンリー・カクダ) 宜しければ、参考にしてくださいね。 ◆【クワイの冷たいデザート】3〜4人前 材料:クワイの水煮10〜12個、片栗粉少々、食紅少々 タピオカ(まだは寒天)50g トッピングとしてジャックフルーツ ココナッツミルク 1/2カップ 塩小さじ1/3 シロップ(砂糖1カップ、水2カップ) 1.クワイは1個を横に薄く半分に切り、更にそれを1センチ角に小さく切り分ける。 2.食紅を溶いた水に10分くらいつけて赤い色がついたら、ザルにあげて水気を切り、 片栗粉をまぶして、さっとゆでる。 3.タピオカは水につけもどしてから、透明になるまでゆでる。 4.シロップの材料をナベに入れて中火にかけ、沸騰したら更に5分ほど煮てから、 冷ましておく。 5.それぞれ冷やした材料を器に盛り、シロップをかけ、フルーツを飾る。 6.別の容器にココナッツミルクと塩を入れよくかき混ぜ、食べる直前にかけて混ぜながら いただく。 ◆【ココナッツアイスクリーム】3〜4人前 材料:市販のバニラアイスクリーム・・・2カップ ココナッツミルク大さじ6 飾りにマンゴーなど好みのフルーツ適量 1.バニラアイスクリームをボールに入れ、かき混ぜる 2.ココナッツミルクを加え、滑らかになるまで混ぜ合わせる。 3.器に盛り、フルーツを飾る。 アイスクリームにちょっとココナッツミルクを加えるだけで、 たちまち東南アジアの味に! アイスクリームはさっぱりした味のものをおつかいください。 |
お得なケース単位の販売【送料無料】もございます♪ 業務用としても!
ココナッツの液状タイプ。
ココナッツの油分があるのでカレーに合います。
脂肪分は少なく(油脂肪18%)、すっきりしたものです。
タイカレーをはじめとした料理向きです。
一度空けたら保存は出来ませんので使い切ってください。
■タイ、チャオコー
■400ML入り
■常温保存
☆グリーンカレー、レッドカレー、イエローカレー4人前にこのココナッツミルク1缶が目安です。
量はお好みで調整してくださいね。